Ev Yapımı Pizza
Mayalı hamuru, zengin sosu ve cömert malzemesiyle fırından yeni çıkmış, dışarıdakilere taş çıkaran ev yapımı pizza.
Yapılışı
-
Mayayı aktive edin
Ilık suda (parmağınızı yakmayacak sıcaklıkta) maya ve şekeri eritin. 5 dakika bekleyin; yüzey köpürüyorsa maya çalışıyor demektir.
-
Hamuru yoğurun
Unu geniş bir kaba alın, ortasını açın. Maya karışımı, tuz ve zeytinyağını ekleyip 8-10 dakika, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-
Mayalandırın
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün. Sıcak bir yerde 1 saat mayalandırın; hamur iki katına çıkmalı.
-
Sosu hazırlayın
Salça, rendelenmiş domates, zeytinyağı, kekik ve tuzu karıştırın. Sosun pişmeye ihtiyacı yok; çiğ kalması pizzaya tazelik verir.
-
Hamuru açın
Mayalanan hamuru ikiye bölün. Unlanmış tezgahta, elinizle bastırarak tepsiye sığacak şekilde açın. Kenarlara parmakla bastırıp hafifçe kalın bırakın.
-
Malzemeleri yerleştirin
Sosu hamurun üzerine yayın; kenarlara taşırmayın. Kaşarı serpin, malzemeleri üzerine yerleştirin.
-
Yüksek ateşte pişirin
Fırını en yüksek derecede (240-250°C) önceden ısıtın. Pizzayı 15-20 dakika, kenarları kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Fırın tepsinizi fansız alt-üst ısıtma ayarında kullanın; turbo ayar sebzeleri kurutur.
- Alta ısıyı yüksek tutmak, çıtır tabanın sırrıdır. Fırın altı zayıfsa pizzayı alt rafa koyun.
- Malzemeleri aşırı yüklemeyin; az ve öz malzeme hem pişmeyi kolaylaştırır hem lezzeti öne çıkarır.
- Hamuru bir gece buzdolabında dinlendirirseniz lezzeti belirgin şekilde artar.
Benzer Tarifler
Fırında Kaşarlı Makarna
Beşamel sosu, bol kaşarı ve çıtır üstüyle fırından yeni çıkan; herkesin tarifini isteyeceği fırında makarna.
Fırında Köfte Patates
Baharatlı köftelerin ve elma dilimi patateslerin tek tepside buluştuğu; hazırlığı kolay, sofrası zengin fırın yemeği.
Tavuklu Pilav
Tane tane pirincin, tereyağında kavrulmuş tavukla buluştuğu; düğün sofralarından ev mutfağına uzanan klasik.