Tiramisu
Kahveye batırılmış kedidili bisküvilerin mascarpone kremiyle katmanlandığı; İtalyan klasiği, ev mutfağında.
Yapılışı
-
Pudingi pişirin
Vanilyalı pudingi sütle, paket talimatına göre pişirin. Koyulaşınca ocaktan alın; ara ara karıştırarak oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
-
Kremayı hazırlayın
Oda sıcaklığındaki mascarponeyi bir kaba alın; tel çırpıcıyla hafifçe yumuşatın. Soğuyan pudingi 2-3 seferde ekleyip pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın.
-
Kahveyi hazırlayın
Güçlü demlenmiş kahveyi ılık hâle getirin. Çok sıcak kahve bisküvileri dağıtır; parmağınızı yakmayacak sıcaklık idealdir.
-
Katmanı kurun
Bisküvileri kahveye yarım saniyeden uzun olmamak üzere hızlıca batırıp (tek, iki saniyelik daldırma yeterli) kare borcamın tabanına dizin. Üzerine kremanın yarısını yayın; ikinci kat bisküvi ve kalan kremayla bitirin.
-
Soğutun
Yüzeyi düzleştirip üzerini streçleyin; buzdolabında en az 4 saat, ideali bir gece dinlendirin. Bekledikçe bisküvi ve krema birbirine geçer.
-
Kakaoyla servis edin
Servisten hemen önce üzerine ince bir süzgeçle kakao serpin. Dilimleyerek servis edin; kalan porsiyonları dolapta 2 gün saklayın.
Püf Noktaları
- Bisküviyi kahveye tek daldırma yeterli: "bir saniye altın kural" — fazlası lapa yapar.
- Mascarpone oda sıcaklığında olmazsa krema topaklanır; buzdolabından en az 1 saat önce çıkarın.
- Kakao, servisten önce serpilirse nemi alıp kararmaz; erken serpilen kakao ıslanır.
- Çocuklar için kahve yerine sütlü, kakaolu bir bisküvi ıslatma sıvısı kullanabilirsiniz.
Benzer Tarifler
Maç Menüsü
Islak Browni
Dışı hafif çıtır, içi akışkan ve yoğun çikolatalı; maç sonu tatlısının şampiyonu ıslak browni.
Fırın Sütlaç
Üzeri fırında karamelize olan, içi ipeksi kıvamlı; ev yapımı fırın sütlaç, tam ölçüsüyle.
Revani
İrmiğin yoğurtla buluştuğu, şerbeti kana kana içen; dilim dilim kesilen, klasik irmik tatlısı.