Ev Yapımı Sıcak Çikolata

Name: Ev Yapımı Sıcak Çikolata
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı süt (tercihen tam yağlı); 80 g bitter çikolata (%60-70 kakao); 1 yemek kaşığı kakao; 1 yemek kaşığı toz şeker (damak zevkine göre); Yarım çay kaşığı vanilin; Bir tutam deniz tuzu (isteğe göre); Üzeri için: çırpılmış krema, rendelenmiş çikolata, tarçın

Bitter çikolatanın sütle eridiği, kakao ile derinleşen; kış akşamlarının kucaklayan sıcaklığı.

Hazırlık: 5 dakika Pişirme: 10 dakika Kaç Kişilik: 2 kişilik

Ev Yapımı Sıcak Çikolata — Fotoğraf: Wikimedia Commons katkıcıları · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Hazır toz karışımların sıcak çikolata diye yutturduğu şeye inat, gerçeği: eriyen bitter çikolata, kekre kakao ve buharı üstünde tüten süt. On beş dakikada, kış akşamlarının en sıcak hâli. Üzerine bir tutam deniz tuzu ve çırpılmış krema, meseleyi bambaşka bir yere taşır.

Malzemeler

2 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)
80 g bitter çikolata (%60-70 kakao)
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı toz şeker (damak zevkine göre)
Yarım çay kaşığı vanilin
Bir tutam deniz tuzu (isteğe göre)
Üzeri için: çırpılmış krema, rendelenmiş çikolata, tarçın

Yapılışı

Çikolatayı eritin

Çikolatayı küçük parçalara bölün. Sütün yarım bardağını küçük bir tencerede ısıtın; çikolata parçalarını ekleyip karıştırarak eritin.
Kakao ve şekeri katın

Kakao ve şekeri ekleyip 30 saniye karıştırın. Karışım koyulaşıp parlak bir sos hâline gelene kadar bekleyin.
Sütü ekleyip ısıtın

Kalan sütü ekleyin; orta ateşte, kenarlarından buhar çıkana kadar ısıtın. Kaynatmayın; kaynayan süt çikolatanın ipeksiliğini bozar.
Baharat ve tuzu ekleyin

Vanilini ve bir tutam deniz tuzunu ekleyip karıştırın. Tuz, çikolatanın tadını yükseltir; bir tutamı geçmeyin.
Servis edin

Fincanlara doldurun; üzerine çırpılmış krema, rendelenmiş çikolata veya tarçın ekleyin. Hemen servis edin.

Püf Noktaları

Bitter çikolata oranı yüksek çikolata kullanırsanız şeker miktarını artırın; dengeyi tattığınızda bulun.
Sütü mikrodalgada ısıtıp eritilen çikolata karışımıyla birleştirmek, en hızlı yöntemdir.
Sıcak çikolata birkaç dakika bekleyince yüzeyinde kaymak oluşur; kaymak sevenler için bu ayrı bir keyif.
Yetişkin versiyonu için son anda bir çay kaşığı tarçın veya bir tutam acı biber, çikolataya derinlik katar.