Peynirli Poğaça
Yumuşacık hamuru, beyaz peynirli iç harcıyla çay saatlerinin klasik misafiri; elde açılan en pratik poğaça.
Yapılışı
-
Hamuru yoğurun
Geniş bir kapta yoğurt, sıvı yağ, yumurta (bir sarısını ayırın), tuz ve şekeri karıştırın. Unu kabartma tozuyla birlikte azar azar ekleyip yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.
-
İç harcı hazırlayın
Beyaz peyniri ezin, ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Peynir çok tuzluysa birkaç dakika suda bekletip süzün.
-
Bezeleri ayırın
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Unlanmış tezgahta her bezeyi elinizle açın veya bastırıp yassıltın.
-
Doldurup kapatın
Ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun. Kenarlarını ortada birleştirip kapatın; avucunuzda hafifçe yuvarlayarak dikişi gizleyin.
-
Üzerini süsleyin
Yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün; çörek otu veya susam serpin.
-
Fırında pişirin
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 22-25 dakika, üzerleri altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkan poğaçaları bezle örtüp 10 dakika dinlendirin; yumuşaklığı böyle oturur.
Püf Noktaları
- Yoğurdu oda sıcaklığında kullanmak hamurun daha yumuşak olmasını sağlar.
- Hamuru fazla yoğurmayın; kabartma tozu yeterli kabarmayı sağlar, fazla yoğurma sertleştirir.
- Peynir harcına bir tatlı kaşığı tereyağı eklemek, fırında iç harcın akışkan kalmasını sağlar.
- Poğaçalar buzdolabında 3 gün tazeliğini korur; fırında hafifçe ısıtılarak taze gibi servis edilir.
Benzer Tarifler
Maç Menüsü
Cheddar Soslu Nachos
Fırında eriyen cheddar sosu, kıtır mısır cipsleri ve jalapeño ile maç sofralarının açılış golü.
Maç Menüsü
Fırında Baharatlı Tavuk Kanat
Yoğurtlu marine, baharat karışımı ve çıtır derisiyle fırından çıkan; maç sofralarının gol makinesi tavuk kanat.
Maç Menüsü
Kısır
İnce bulgurun salça ve nar ekşisiyle buluştuğu; çay saatlerinin ve maç sofralarının vazgeçilmez mezsi.