Malzemeler

  • 2 adet kabak,
  • 6 bardak et suyu,
  • 1 kahve fincanı un,
  • 1 kahve fincanı margarin,
  • 1 adet havuç,
  • 1 adet kök maydanoz,
  • 1 sap kereviz,
  • 1 demet maydanoz,
  • 2 yumurta,
  • 4 dilim bayat ekmek,
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı,
  • 1 fiske cevz-i bevva,
  • Tuz, karabiber.

Hazırlanışı: 

Havuç ve kabakları tıraşladıktan sonra tekrar yıkayın ve küp küp doğrayın. Bir tencereye maydanoz, maydanoz kökü, doğranmış kereviz yapraklarını ekleyin, üzerine su ve tuz koyun. Orta dereceli ocakta haşlanmaya bırakın. Su kaynamaya başladığında içine doğranmış havuç ve kabakları da ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın. Ayrı bir tavada margarini eritin ve unu ekleyin ve kavurun. Kavrulan una et suyunu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Cevizi bevvap, biber ve tuzunu atarak 10-15 dakika kaynatın.  Kaynamaya başlayan suya haşladığınız sebzeleri de ekleyin, sebzeler iyice yumuşayıp dağılana kadar pişirin. Daha sonra blender ile püre haline getirin. Tekrar ocağa alın ve pişirmeye devam edin. Terbiyesi için limon suyunu ve yumurtayı iyice çırpın ve çorbaya yedirin.  Karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin ve ocaktan indirin. Bir tavanın içinde tereyağında kızarttığınız küçük ekmek parçalarından çorbanın üzerine  bir kaç tane koyarak servis yapın.