Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 adet küçük boy soğan,
  • Yarım adet pırasa,
  • 1 çay kaşığı un,
  • Yarım adet havuç,
  • 2 yemek kaşığı bezelye,
  • 1 adet küçük boy patates,
  • 1 çay bardağı tavuk suyu,
  • Terbiyeli Pırasa Çorbasının Terbiyesi İçin Malzemeler:
  • 3 damla limon suyu,
  • Yarım fincan yoğurt,
  • 1 adet yumurtanın sarısı.

Hazırlanışı:

Öncelikle yarım adet havucu küçük küçük doğrayın. Sonra yarım adet pırasayı küçük küçük doğrayın. Pırasayı doğradıktan sonra 1 adet küçük boy patatesi küçük küpler şeklinde doğrayın. Sebzeleri bu şekilde doğradıktan sonra çorbayı hazırlayacağınız tencereyi alın ve tencerenin içine 1 yemek kaşığı zeytinyağını koyun. Zeytinyağını koyduktan sonra daha önceden küçük küçük doğranmış olan 1 adet küçük boy soğanı yağın içine ilave edip kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra daha önceden küçük küçük doğranmış olan pırasaları ilave edip kavurmaya devam edin. Pırasaların ardından önceden küçük küçük küpler şeklinde doğranmış olan havuçları ilave edin. Havuçların ardından yıkanmış olan bezelyeleri ilave edin. Bezelyelerin ardından daha önceden küçük küçük küpler şeklinde doğranmış olan patatesleri ilave edin. Bu malzemeleri ilave ettikten sonra 1 çay kaşığı un ve 1 çay bardağı tavuk suyunu ilave edip kaynamaya bırakın. Çorba kaynarken terbiyesini hazırlayabilirsiniz. Bir kap alın ve içine 1 adet yumurtanın sarısını kırıp iyice çırpın. Sonra yarım fincan yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin. Bunları biraz çırptıktan sonra 3-4 damla limon suyunu sıkıp karıştırın. Çorbanın terbiyesini bu şekilde hazırladıktan sonra çorba kaynamaya devam ederken hazırladığınız terbiyeyi çorbaya ilave edin. Bir süre daha kaynadıktan sonra çorbayı ocaktan alıp ocağın altını kapatın. Çorbayı blendırdan geçirin.  Terbiyeli pırasa çorbası hazır, afiyet olsun.