Malzemeler

  • 3 büyük boy patates,
  • 2 patlıcan,
  • 3 kabak,
  • 6-7 diş sarımsak,
  • 3 dal taze fesleğen,
  • 1 kase kültür mantarı,
  • 4 parça tavuk kalça şiş,
  • 30 gram tereyağı,
  • Sos İçin Malzemeler:
  • 1 havuç,
  • 1 dolmalık sarı biber,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi,
  • 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı,
  • Tuz.

Hazırlanışı:

Patatesleri parmak kalınlığında doğrayın ve patlıcanları dilimleyin. Acı olmaması için patlıcanları 10 dakika tuzlu suda bekletin. Kabakları kalınca dilimleyin. Sarımsakları soyun ve fesleğenleri yıkayın. Mantarları temizleyin. Sos için havucu ve sarı biberi küp şeklinde doğrayın. Nar ekşisini, salçayı ve sıvıyağı ekleyerek karıştırın. Güveç kaplarına patates, patlıcan, tavuk eti, fesleğen, kabak ve mantarları yerleştirin. Sarımsakları ekleyin ve sosu üzerine dökün. Tereyağı ile birlikte güveç tencereye yerleştirin. 45 dakika pişirin.