Malzemeler
- Hamur İçin:
- 150 gr tereyağı
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 500 ml. süt
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 yumurta
- 1 paket maya
- 6 bardak un
- Diğer Malzemeler
- Yine 150 gr. kadar oda sıcaklığında bekletilmiş ve yumuşamış tereyağı
- Yarım su bardağı toz şeker
- Tarçın
- Süslemek İçin:
- Yumurta sarısı
- Susam ya da esmer şeker
Hazırlanışı:
Hamuru hazırlamak için tereyağı eritin. Daha sonra diğer malzemeleri ilave ederek karıştırın. Yaş mayayı bir kasenin içine koyun üzerine karıştırdığınız malzemeleri ekleyin ve tamamen karışmasını sağlayın. Daha sonra unu ekleyin ve çırpın. Hafif sulu bir hamur elde ettiğiniz de hamur iki kat olana kadar bekletin.
Diğer malzemeleri hazırlamak için tereyağı şekeri tarçını bir kaseye koyun ve karıştırın. Hamur kabarmaya başladığında hamuru yeniden yoğurun bu işlem hamurun havasını almak için birebirdir. Hamuru oklava ile tepsinizin boyu kadar açın. Hamuru ne kadar ince ve geniş açarsanız çörekleriniz o kadar çok kıvırabilirsiniz. Hamuru açtıktan sonra uzunlamasına kesin.
Çöreklerinizin ne kadar kalın olmasını istiyorsanız o boyutta kesmeye özen gösterin. Karıştırdığınız diğer malzemeleri hamurun üzerine sürün ve gül böreği yapar gibi çöreklerinizi kıvırın. Daha sonra yağlı fırın tepsisinin üzerine koyun ve üzerine yumurta sarısını sürün. Daha sonrada esmer şekeri ekleyip pişmeye bırakın.
