Malzemeler

  • 500 gr. koyun eti,
  • 2 adet soğan,
  • 1 yemek kaşığı margarin,
  • 2 adet domates,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 bardak su,
  • 1 adet yumurta sarısı,
  • 1 tatlı kaşığı kekik,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1/2 demet maydanoz,
  • 4 su bardağı un,
  • 2 yemek kaşığı margarin,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Tuz.

Hazırlanışı:

Kuşbaşından daha küçük doğranan etleri bir tencereye koyun. Üzerine ince doğranmış soğan ve bir kaşık margarin ilave edin. Ateşte, suyunu çekinceye kadar pişirin. Üstüne küçük küçük doğranmış domatesleri ve salçayı koyun, biraz daha pişirin. Bir bardak su ilave edin, kapatın, yumuşayıncaya kadar tutun, açık olarak suyu çektirin.

Üzerine tuz, kıyılmış maydanoz, karabiber ve kekik ilave edip karıştırın, soğumaya bırakın.

Talaş Böreği Hamuru İçin:

Un, tuz, bir kaşık yağ ve ılık su karıştırılarak katı bir hamur tutulur. Üzerine nemli bir bez örtülerek 15-20 dakika dinlendirilir. Bu hamuru altı parçaya bölün, parçaları merdane ile açın, yağ sürün, biraz dinlendirin, elle hazır yufka inceliği kadar açın, ortalarına içleri eşit olarak koyun, bohça gibi kapatın, kapatılan yer alta gelecek şekilde zeytinyağı ile yağlanmış tepsiye dizin. Üstlerine yumurta sarısı sürerek fırına verin, üstü kızarıncaya kadar pişirin.