Malzemeler

  • 1 paket erişte,
  • 1 adet orta boy havuç,
  • 1 adet orta boy kabak,
  • 1 adet orta boy kuru soğan,
  • 1 adet orta boy yeşil biber,
  • 1 adet orta boy kırmızı tatlı biber,
  • 8 adet taze mantar,
  • 3 diş sarımsak,
  • 1 küçük kase lahana,
  • 1 çay bardağı kanola yağı,
  • 4/3 çay bardağı soya sosu.

Hazırlanışı:

Önce erişteyi haşlamak için tencereye su koyun. 1 tutam tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yumuşayana kadar haşlayın. Tüm sebzeleri dilediğiniz gibi doğrayın. Sıvıyağ ile önce soğanları ve sarımsakları, ardından tüm sebzeleri soteleyin. Soya sosunu sebzelerin üzerine dökerek 1 dakika kadar pişirin. Daha sonra erişteyi sebzelerle karıştırın.