Malzemeler

  • 15 adet iri midye,
  • 250 gram pirinç,
  • 1 su bardağı zeytinyağı,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1 paket kuru üzüm,
  • 1 paket çam fıstık,
  • 1 çorba kaşığı şeker,
  • 1 demet nane,
  • Tuz, karabiber, yenibahar.

Hazırlanışı:

Öncelikle dolma içini hazırlamak için pirinçleri ayıklayın ve sıcak suda bekletin. Su soğuyunca pirinçleri bol su ile iyice yıkayın.
Tencereye zeytinyağını koyun ve küp küp doğradığınız soğanları, çam fıstığını, tuzu koyarak yüksek ateşte kavurun.
Yaklaşık 20 dakika kavurduğunuz malzemelere pirinci de ekleyerek 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Su, kuru üzüm, karabiber, yenibahar, toz şeker ve küçük küçük doğradığınız naneyi de tencereye ekleyerek malzemeleri karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatarak 15-20 dakika, suyunu çekene kadar pişirin.
Hazırladığınız içi bir kenara alarak bekletin.
Midyelerin kabuklarını bıçakla kazıyarak temizleyin. Midyenin içini, bir bıçak yardımıyla kavisli tarafından kabukları birbirinden ayırmadan açınız. Açılan yerden midyenin kıllarını kesip iyice yıkayın.
Hazırladığınız dolma içini midyelerin içine doldurup pişerken dağılmamaları için midye kabuklarını bir iple bağlayın.
Tencereye dizdiğiniz midye dolmaların üzerine 1 bardak su koyup yüksek ateşte yarım saat pişirin.
Soğuttuğunuz midyelerin kabuklarını temizleyin ve üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Böylece midye kabukları daha parlak görünecektir.