Lazanya Tarifi

İtalyanların en vazgeçilmez yemeklerinden olan Lazanya aslında bir makarna türüdür. Meksika, Türk ve İspanyol gibi bir çok ülkelerin kendine has lazanya tarifleri vardır. Yumuşak hamuru lezzetli sosu ve harika kıymasıyla ağzınızda hemen dağılan bu lezzeti, esas yerinden İtalya’dan bir İtalyan gibi yapmayı öğrenmek ister misiniz?

Hazırlanışı:

Önce domatesli sosu hazırlamaktan başlayalım: 150 gram margarini eritin. Daha sonra küp küp doğradığınız soğanları ilave edin ve pembe oluncaya kadar kavurun. Sonrasında sarımsakları ve kıymayı ilave edin. Kıymaların piştiğinden emin olana kadar kavurun. Daha sonra da domatesleri ekleyin. Bunun için biraz salça da kullanabilirsiniz. Ardından baharatları ekleyip biraz pişmeye bırakın.

Lazanyanın olmazsa olmazı beyaz sosudur. Bunu yapmak için 250 gram kadar margarini eritin. Daha sonra iki kaşık kadar un ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Daha sonra yavaşça sütü ekleyin ve bir yandan da kalıplaşmaması için karıştırın. Karabiberi ekleyin ve birazcık katılaştığı zaman bir kenara ayırın.

Geniş bir makarna tenceresine lazanya yapraklarını koyun ve yapışmaması için zeytinyağı ekleyin. Yaklaşık 10 dakika sonra lazanya yapraklarını süzün ve bir köşeye ayırın. Fırın tepsisine lazanya yapraklarını serin. bu yaprakların üzerine önce hazırladığınız kırmızı domatesli sosu dökün. Daha sonra beyaz sosu ilave edin. Arasına parmesan peyniri ekleyin ve bir kat daha lazanya yaprağı koyun. Yeniden beyaz ve kırmızı sosu üst üste dökerek aynı işlemi tekrar edin. Daha sonra en son kata geldiğiniz de kırmızı sos ve beyaz sosu karıştırın ve sosun üzerine yaprak yerine parmesan peyniri koyun. Peynir ne kadar bol olursa o kadar lezzetli olacaktır. Daha sonra önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakın.