Malzemeler

  • 3 adet yufka,
  • 300 gram kıyma,
  • 1 adet kuru soğan (orta boy),
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü,
  • 1 yemek kaşığı çam fıstığı,
  • Yarım demet maydanoz,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 şişe soda,
  • 2 adet yumurta,
  • 1 çay kaşığı tarçın,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber.

Hazırlanışı:

Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı koyun. Kuru soğanı küp küp doğrayın ve sıvı yağa ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.

Maydanozu ince ince doğrayıp kavrulan soğanlara ilave edin ve karıştırın. Üzerine 300 gram kıyma, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı çam fıstık, 2 yemek kaşığı kuş üzümü ve 1 çay kaşığı tarçını ilave edip kıymalar ve fıstıklar kavrulana kadar 10 dakika tavayı ateşte bırakın.

Böreğin sıvı harcını hazırlamak için derin bir kaba 1 su bardağı süt, 1 şişe soda, 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı koyup iyice karıştırın.

Yufkaların her birine hazırladığınız sıvı harçtan sürerek üst üste koyun. Yufkaların üzerine hazırladığınız kıymalı harcı her tarafına gelecek şekilde yayın. Bir ucundan başlayarak yufkayı rulo şeklinde sarın. Sardığınız yufkayı yuvarlayın ve spiral şeklinde içe doğru kıvırın.

Fırın tepsisini bir miktar sıvı yağ ile yağlayın ve sardığınız yufkayı tepsiye yerleştirin. Kalan sıvı harçıh içerisine 1 adet yumurtayı ilave edip iyice karıştırın.

Tepside böreğin üzerine fırça yardımı ile sıvı harçtan sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece ısıdaki fırında üzeri kızarıncaya kadar 25 dakika pişirin. Pişen böreği biraz dinlendirdikten sonra keserek servis yapın.

Afiyet Olsun…