Malzemeler

  • 3 adet yufka,
  • Kıymalı Harç İçin Malzemeler:
  • 400 gram kadar kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 4 – 5 adet sivri biber,
  • 2 adet domates,
  • 2 – 3 diş sarımsak,
  • Tuz, karabiber, köri, pul biber,
  • Börek Harcı İçin Malzemeler:
  • 3 adet yumurta,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 su bardağı süt.

Hazırlanışı:

Öncelikle kıymayı az miktarda sıvıyağ ile güzelce kavurun. Kıyma kavrulduktan sonra yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin. Bu esnada tuzu ve baharatları da ekleyin. Daha sonra ince doğranmış sivri biberleri ekleyip kavrulduktan sonra da rendelenmiş veya küçük doğranmış domatesleri ekleyin. Bir miktar kaynatıp soğumaya bırakın.

Yufkayı serin. Yumurta yoğurt ve sütle hazırladığınız harçtan üzerine sürün ve her yufkayı dörde bölün. Her parçanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyarak gül şeklinde sarın.

Sardığınız börekleri yağlanmış tepsiye dizin ve kalan harçtan üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan börekleri, üzerine sarımsaklı yoğurt ve sıvıyağ da kızdırılmış salça ile servis edin.