Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı pirinç unu,
  • 4,5 su bardağı süt,
  • 3 çorba kaşığı nişasta,
  • 1 su bardağı nişasta,
  • 1 paket vanilya,
  • 3 çorba kaşığı pudra şekeri.

Hazırlanışı:

Derin bir tencerenin içine, sütü, pirinç ununu, vanilya ve şekeri ekleyin. Çırpma teli ile iyice karıştırın. Karışımın topaklanmasına izin vermeyin. Kısık ateşte yavaş yavaş sürekli karıştırın. Kabarcıklar çıkana kadar pişirmeye devam edin.

Alüminyum veya çelik bir tepsinin içini ( 30 cm çapında) margarin ile yağlayın ve üzerine pudra şekeri serpin. Pişen muhallebiyi tepsinin içine boşaltın ve her yeri eşit olacak şekilde yayın. Tepsinin altını orta hararette açın. Tepsinin altına serpilen pudra şekerin karamelleşmesini sağlayın.

Tepsiyi ateşin üstünden alıp içi su dolu tepsinin içine oturtun 10-15 dakika bekletin. Muhallebi soğuyunca kare dilimler halinde kesin. Karamelli kısmı üste gelecek şekilde ters çevirerek, buzdolabında 3-4 saat kadar soğuması için bekleyin. Artık tatlınız servise hazır hale gelmiştir.