Malzemeler

  • 5 adet patlıcan,
  • 2 tane ince kıyılmış soğan,
  • 4 diş sarımsak,
  • 250 gram kıyma,
  • 2 tane domates
  • Maydanoz,
  • 1 su bardağı su,
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
  • Kızartmak için sıvı yağ.

Hazırlanışı:

Patlıcanların acısını almak için, patlıcanları soyun ve içine tuz atılmış suyun içine koyup yarım saat bekletin. Daha sonra bol suyla yıkayıp, iyice kurulayın. Bir tavaya bolca sıvıyağ koyduktan sonra, ortalarını hafifçe yardığınız patlıcanları iyice yumuşayıncaya kadar kızartın. Kızaran patlıcanları yağdan çıkarıp, peçete serdiğiniz bir tabağa alın.

Ayrı bir yerde soğanları ve sarımsakları yumuşayıncaya kadar kızgın yağda kavurun, kıymayı da ilave edip, kıyma suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırarak iyice pişirin. Küp küp doğradığınız domatesleri de ekleyin ve 2-3 dakika da bu şekilde kavurmaya devam edin ve altını kapatın. Kızarttığınız patlıcanları bir tepsiye dizdikten sonra patlıcanların ortasında açtığınız yarıkları genişleterek hazırladığınız harcı doldurun.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 25 dk. pişirin. Son olarak, dilimlediğiniz kaşarları, karnıyarığın üzerine ilave ederek 5 dk. daha fırında tutun ve sıcak şekilde serviz yapın.