Malzemeler

  • 1 litre süt,
  • 2 yumurta akı,
  • 1 paket yaş maya,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • Aldığı kadar un,
  • 500 gram çekilmiş sarı haşhaş sıvı yağ ile seyreltilerek hamur içine sürülür.
  • Üzeri İçin Malzemeler:
  • 1 yumurta sarısı,
  • 2 çorba kaşığı süt,
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ.

Hazırlanışı:

Ilık suda yaş maya eritilir. Süt, erimiş olan maya, tuz ve yumurta akları derin bir kaba alınır. Üzerine aldığı kadar un eklenip yoğrulur. Hamurun üzeri temiz bir bez ile kapatılıp 1 saat dinlenmeye bırakılır. Daha sonra hamurdan el büyüklüğü kadar koparıp bol yağlı zeminde elle açılan hamurların içine yağla inceltilmiş çekilmiş olan haşhaşıtan sürüp rula halinde sarılır. Hamurlar 3 parmak kalınlığında kesip yağlanmış tepsiye çok fazla sıkıştırmadan dizilir. Üzerine yumurta sarısı, 2 çorba kaşığı süt biraz sıvı yağ çırpılarak sürülür. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 40 dakikada pişirilir.