Malzemeler

  • 500 gr. ufak doğranmış süt dana kuşbaşı,
  • 75 gr. margarin yada tereyağ,
  • 250 gr. kuru soğan,
  • 2 çorba kaşığı sirke,
  • 1 orta boy havuç,
  • 1 büyük patates,
  • 2 litre et suyu,
  • 2 çorba kaşığı domates salçası,
  • 2 diş dövülmüş sarımsak,
  • Yarım çorba kaşığı mercanköşk,
  • Yarım çorba kaşığı kimyon,
  • 50 gr. Un,
  • Tuz, karabiber, kırmızıbiber.

Hazırlanışı:

İnce ince doğranmış soğanı ve sarımsağı yağda kavurun. Soğanlar ölünce salça ilave ederek bir miktar daha kavurmaya devam edin. Etleri ilave edin. Etler önce suyunu bırakıp sonra çekince, kimyonu ilave edin ve biraz karıştırıp, 2-3 kahve fincanı kaynamış su ve sirkeyi koyun. Yaklaşık bir saat kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Gerekiyorsa sıcak su ilave edin.

Diğer yanda ufak küpler halinde doğranmış patates ve havucu iki litre et suyuna yada iki tablet atılmış suya ekleyin. Kalan baharatları da suya ekleyerek kaynamaya bırakın.  Patatesler ve havuçlar yumuşayınca salçalı eti çorbaya ilave edin. Çorba suyundan bir bardak alarak bir yada iki kaşık un ekleyin, iyice karıştırın ve çorbaya ekleyin. Çorba kaynayınca altını kapayın. Afiyet olsun.