Malzemeler

  • 3 adet enginar,
  • 1 litre su,
  • 1 su bardağı süt,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 2 kaşık sıvıyağ,
  • 2 kaşık tereyağı,
  • 1 adet limon, pul biber,
  • Dereotu, tuz, karabiber.

Hazırlanışı:

Enginarlar yıkanıp limonla ovulur, kaynayan tuzlu suda haşlanır. Blendırda iyice ezilir. Un sıvı yağda hafif sararana kadar kavrulur ve yavaş yavaş pişirilen enginarlara ilave edilir.  Eğer topaklanma olursa tekrar blendırla hafif karıştırılır. 1 su bardağı süt ilave edilir. Tuz, karabiber eklenir. Tereyağı eritilir ve pul biber katılır. Çorbanın üzerine dökülerek sıcak servis yapılır. Arzuya göre dereotu serpilir. Suyu az veya çok gelebilir kıvamını arzunuza göre ayarlayabilirsiniz.