Malzemeler

  • 2 bardak süt,
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 2 çay kaşığı tuz,
  • 1 bardak ceviz içi,
  • 1 kaşık toz bira mayası,
  • 2 kahve fincanı tereyağı,
  • 3 kaşık zeytinyağı.

Hazırlanışı:

İlk olarak bira mayasını ılık sütle karıştıralım. Şekeri de katıp mayalanmasını bekleyelim. Mayalandıktan sonra tuz, un katalım ve orta yumuşaklıkta  bir kıvam elde edelim.

Yoğurduğumuz hamuru nemli bir bezle kapatalım ve oda sıcaklığında bir saat bekletelim. Süre bittikten sonra hamuru on beş parçaya bölelim ve yuvarlayarak top haline getirelim. Bu topları merdane ya da oklava yardımıyla açalım.

Hamur bezelerinin hepsini açtıktan sonra yufkaları tereyağı ve zeytinyağı karışımı ile yağlayalım. İçlerine de dövülmüş ceviz içi serpelim. Daha sonra yufkaları rulo şeklinde saralım. Yufkalar uzun bir rulo olduktan sonra resimdeki şekilde keselim.

Hafif yağlı bir tepsiye dizelim ve ısınmış bir fırına sürüp yaklaşık 45 dakika pişirelim. Yanında ayran da servis ederek sıcak bir şekilde tüketelim.