Malzemeler

  • 1 çay bardağı aşurelik buğday,
  • 1 çay bardağı nohut,
  • 600 gram kemikli koyun eti,
  • 3 soğan,
  • 30 gram tereyağı,
  • 1 çorba kaşığı un,
  • 2 yumurtanın sarısı,
  • 1 limon,
  • 2 tatlı kaşığı tarçın,
  • 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber,
  • Tuz.

Hazırlanışı:

Buğday ve nohutları bir gece önceden ıslatın. Ayrı ayrı olacak şekilde 40 dakika kadar haşlayın. Ortadan ikiye kestiğiniz soğanı, bir tatlı kaşığı tuzu, eti ve 6 bardak kadar suyu 1 saat pişirin. Daha sonra etleri ayıklayın. Et suyunu ve ayıkladığınız etleri tencereye alın. Haşladığınız buğday ve bohutları ekleyerek 1 saat kadar pişirin. Soğanları yemeklik olarak doğrayın. Tereyağında kavurun. Çorbaya ekleyin ve 30 dakika daha pişirin. Çorbanın terbiyesini hazırlamak için derin bir kasede yumurta sarılarını unla çırpın ve limon suyunu ekleyin. Terbiyeyi birkaç kaşık çorbayla karıştırın ve yavaş yavaş çorbanın içine dökün. Daha sonra baharatlarla süsleyerek servis edin.