Boza Nasıl Yapılır?

Hazırlanışı:

Darıya 5 bardak su ekleyerek 1 gece bekletin.
Ertesi gün 2 saat kadar pişirin.
Blender ile tamamını ezin ve süzün.
Püre kıvamındaki darıyı buzdolabında soğumaya bırakın.
Süzgeçte kalan darıları 1 saat kadar tekrar pişirin.
Bu karışımı da süzdükten sonra buzdolabına koyun.
Unun üzerine, kalan suyu koyun ve kısık ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırın.
Ateşten alın ve 2 tatlı kaşığı şeker ekleyin.
Daha sonra yoğurdu ekleyin.
Mayayı biraz suyla eritin ve yoğurtlu karışımla harmanlayın.
Yarım saat beklettiğiniz bu karışımla buzdolabınızdaki darıları karıştırın.
Düzenli aralıklarla karıştırarak oda sıcaklığında 2 gün bekletin.
Şeker ve vanilyayı ekleyin.
Bardakla servis ettiğiniz bozayı tarçınla süsleyin.