Bayat ekmekleri nasıl tazeleyeceğinizi biliyor musunuz?
Artık bayat ekmeklerinizi çöpe atmayacaksınız! Bayat ekmeği tazelemenin püf noktaları…
Araştırmalara göre ekmek soğuduğu için bayatlıyor ve bayatlayan ekmeğe ‘soğuk ekmek’ adı veriliyor. Ekmek yeterince soğuduktan sonra aşırı nem kaybediyor. Bu da bayatlamasını sağlıyor. Ekmeğin nem kaybetmemesi için kapalı alanda saklanması gerekiyor. Ekmek böylece nem değerini koruyor. Katkı maddesi üretilmeden yapılan bir ekmek normal koşullarda 36 saat taze kalabiliyor. Sıcak ekmeklerin soğukduktan sonra bayatlamaması için naylon torbada muhafaza edilmeli. Sıcak ekmekler yeterince soğumadan kapalı alanda tutulursa küfleniyor. Ekmeğin kabuğu daha kolay bayatlamasını önler. Bu nedenle ekmek kabuğu seven kişilerin ekmeğin iç tarafını iyi saklamaları gerekiyor. Ekmeğin bayatlamasını istemiyorsanız buzdolabında saklayabilirsiniz. Böylece küflenmesini de önlemiş olursunuz. Bayat ekmeği canlandırmak için nem oranını yükseltmek gerekir. Bunun içinde ekmeği su buharında yumuşatmak gerekir. Nasıl yapacağınızı öğrenmek için saydaları gezmeye devam edin. Bayat ekmeği tazelemek için tencereye çok az su koyun ve kaynatın. Su buharı çıkmaya başladığında tencerenin üzerine bir süzgeç yerleştirin ve kuru ekmekleri koyun. Buhar ekmeğe yavaşça nüfuz ederek yumuşamasını ve yeniden nemlenmesini sağlayacaktır. Ekmeğin iyi olduğunu anlamanın yolu üst kabuğuna dikkatlice bakmaktır. Bu kabuk kızarmış ise ekmeğin iyi olduğu anlamına gelir. Ekmeğin altının ise açık renkte olması gerekir. Kabuğun üzerinde şişkinlikler ve kabarcıklar bulunmamalıdır.
