Malzemeler

  • 2 bardak kuru barbunya,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 adet havuç,
  • 2 adet soğan,
  • 3-4 diş sarımsak,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 1 kaşık domates salçası,
  • Yarım demet maydanoz,
  • Tuz,
  • 1 kaşık şeker.

Hazırlanışı:

Soğanı küp küp doğrayın, havuçları temizleyin ve kırmızı biberle birlikte onları da istediğiniz şekilde doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını, doğradığınız soğanı, havucu, kırmızı biberi ve sarımsakları koyup hafifçe kavurun.
Salçayı bir kapta sulandırarak tencereye ekleyin ve malzemelerle birlikte bir-iki kez karıştırın.
Tenceredeki malzemelerin üzerine 5-6 bardak su ekleyip kaynatın.
Akşamdan ıslattığınız kuru barbunyaları yıkayıp tencereye koyun. Orta ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Barbunyalar biraz yumuşayınca tuz ve şekeri ilave edin.
Suyunu çekince ateşten alın ve servis tabağına koyarak üzerine ince ince kestiğiniz maydanozları ekleyin.