Arnavut Ciğeri Tarifi

Hazırlanışı

Ciğerleri bir süzgece koyun.
Zarını soyun ve damarlı yerlerini temizleyin.
Ciğerleri küp küp kesin.
Kırmızı biberi üzerine ekleyip iyice yedirin.
Ciğeri una bulayın. Unun topaklanmamasına dikkat edin.
Zeytinyağını bir tavaya ekleyin ve yağı kızdırın.
Ciğeri zeytinyağının içine atın ve iyice kızartın. Renginin siyaha yakın bir hal alması gerekiyor.
Ciğerleri ayrı bir tabağa alın.
Tavanın dibinde kalan yağa biraz kırmızı biber ekleyerek biraz daha pişirin.
Yaktığınız kırmızı biberi tabaktaki ciğerlerin üzerinde gezdirin.
Ayrı bir yerde hazırladığınız soğan, maydanoz ve sumaktan oluşan karışımı ciğerlerin yanına ekleyip servis yapın.