Malzemeler
- 6 adet konserve enginar,
- 1 adet havuç,
- 4 su bardağı süt,
- 3 su bardağı su,
- 2 diş sarımsak,
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı,
- 6 çay kaşığı un,
- 1 adet tavuk bulyon,
- Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir,
- 1 çay kaşığı tuz ve kara biber.
Hazırlanışı:
Enginarları iyice yıkayıp küp küp doğrayın.
Havuçların kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyip kızdırın.
Ardından enginarları ve havuçları tencreye ilave edip 1 dakika kavurun.
Unu, enginarların üzerine ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Sütü yavaş yavaş tencereye ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Tuz, kara biber, tavuk bulyon ve suyu tencereye ekleyip bir taşım kaynatın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, beyaz peyniri ekleyip karıştırın.
5 dakika daha çorbayı kaynakttıktan sonra ocaktan alın.
El blendırı ile püre haline getirin.
Servis kaselerine alıp sıcak olarak servis yapın.
