Malzemeler

  • 1 kg baklavalık un,
  • 3 adet yumurta,
  • Yarım çorba kaşığı tuz,
  • 2 su bardağı su,
  • Yarım kilo nişasta,
  • 400 gram eritilmiş tereyağı,
  • İki buçuk su bardağı ceviz,
  • Şerbeti İçin Malzemeler:
  • 1 kilo toz şeker,
  • Üç buçuk su bardağı su.

Hazırlanışı:

Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açıp, yumurtaları havuzun içine kırın. Tuz ve suyu ekleyin. Sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerine nemli bez örtüp 20 dakika dinlendirin. 12 eşit parçaya bölün. Üzerlerine nişasta serpin. Her hamur parçasını elinizle yassı hale getirin. Oklava ile olabildiğince ince açın. Açma sırasında hamurların oklavaya yapışmaması için nişasta serpin. Tepsiyi yağlayın. Yufkaları tepsiye tek tek dizerken aralarına eritilmiş tereyağı sürün. Yufkaların yarısını bu şekilde dizdikten sonra dövülmüş cevizleri üzerlerine serpin. Diğer yufkaların da aralarına eritilmiş tereyağı sürdükten sonra cevizlerin üzerine dizin. Bir bıçağın uç kısmıyla tepsinin kenarında kalan hamuru içeriye doğru sıkıştırın. Bıçakla kareler halinde kesin. Kalan eritilmiş tereyağını tepsiye dökün. Fazla tereyağı tepsiyi eğerek boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Şerbet için toz şeker ve suyu, şurup kıvamına gelene dek kaynatın. Soğumaya bırakın. Soğuk şerbeti fırından aldığınız baklavanın üzerine dökün. Baklava şerbeti çektikten sonra servis yapın.