Arabaşı Çorbası Tarifi
Hazırlanışı: Önce hamuru hazırlanır. 4 kase soğuk suya unu karıştırarak ilave ederiz ve ardından ocağa koyarak, karıştırarak kaynatırız. Koyulaştıktan sonra büyük sinilere döker soğukta bekletiriz. Tavuğu haşlarız ,… Devamını Oku »
Kayseri Mantısı Tarifi
Hazırlanışı: Önce geniş bir kapta, evde herkesin vardır ufak leğen işimizi kolaylaştırır, içerisine unumuzu eliyoruz. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı kırıyoruz. Tuzunu da katıp yavaş yavaş ılık suyu… Devamını Oku »
Etli Mısır Çorbası Tarifi
Karadeniz Usulü Etli Mısır Çorbası denemeye ne dersiniz? Hazırlanışı: Karadeniz usulü etli mısır çorbamızı hazırlamaya bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağını alarak başlayalım. Eriyen yağın üzerine 1 kg kemikli kuzu… Devamını Oku »
Karadeniz Pidesi Tarifi
Hazırlanışı: 4 bardak su, 1 paket kuru maya ve 1 çay kaşığı şekere aldığı kadar un eklenerek yoğurulur. İstenen kıvama gelene kadar yoğurulan hamur mayalanması için dinlendirilir. Kıymalı… Devamını Oku »
Haşhaşlı Peksimet Tarifi
Hazırlanışı: Ilık suda yaş maya eritilir. Süt, erimiş olan maya, tuz ve yumurta akları derin bir kaba alınır. Üzerine aldığı kadar un eklenip yoğrulur. Hamurun üzeri temiz bir… Devamını Oku »
Urfa Usulü Çiğ Köfte Tarifi
Hazırlanışı: Kuru soğanlar ve sarımsaklar minik minik doğranır. (Asla robotta çekmeyin veya rendelemeyin soğan suyu çiğ köftenin tadını bozar). İçine biber salçası ve domates salçası, baharatlar ve et… Devamını Oku »
Sarımsaklı Köfte Tarifi
Hazırlanışı: Bulguru sıcak su ile haşlayıp şişene kadar bekletiyoruz. Daha sonra yoğurma kabına bulguru alıp üzerine unu ve yavaş yavaş suyu ilave ediyoruz hamur kıvamına gelince yani rahat… Devamını Oku »
Tepsi Kebabı Tarifi
Hazırlanışı: Domates salçası, biraz tuz ve ılık su bir kasede karıştırılıp sos haline getirilir. Kıyma pişirim yapılacak tepsiye alınır. Kuru soğan, maydanoz, sarımsak çok ince doğranır veya robottan… Devamını Oku »
Mardin’de Hangi Yöresel Yemekleri Tatmalıyız?
Mardin, yemek kültürü bakımından oldukça zengin bir şehirdir. Bölgedeki diğer şehirlerde olduğu gibi, birçok değişik kebap çeşidi burada bulunabilir. Mardin ayrıca Süryani yemekleri ile meşhurdur. Süryanilerin leziz et… Devamını Oku »
İzmir Köfte Tarifi
Hazırlanışı: Soğanın kabuklarını soyun ve rendeleyip bir kaba boşaltın. İnce ince kıydığınız maydonozları kaba ekleyin. Kaba kıyma, tuz, karabiber ve bayat ekmeği ekleyin. Yumurtayı kırıp karışıma ekleyin ve… Devamını Oku »
Topik Tarifi
Hazırlanışı Nohutu akşamdan bir tatlı kaşığı tuz eklediğiniz suda ıslatın. Isladığınız nohutları haşlayıp süzdükten sonra kabuklarını ayırın. Nohutları bir tam limonun suyu, iki çorba kaşığı zeytinyağı ve tuz… Devamını Oku »
Bolu’nun Yöresel Gözleme Tarifi
Hazırlanışı: Basit Hamur Hazırlama: Bir kap içinde, una 5 çay kaşığı tuz eklenir ve üzerine 575 gr. maden suyu birden dökülüp karıştırılarak yoğrulur. 10 parçaya ayrılır. Nemli bir… Devamını Oku »
Kayseri’nin Yöresel Kayseri Yağlaması Tarifi
Hazırlanışı: Kuru maya un ile karıştırılır. Sonra diğer hamur malzemeleri katılıp yumuşak bir hamur yapılır. 15-20 dakika bekletilir. Hamurdan bezeler alınıp, tabak büyüklüğünde açılıp yağsız teflon tavada pişirilir…. Devamını Oku »
Çorum’un Yöresel Haşhaşlı Çörek Tarifi
Hazırlanışı: Haşhaş tane tane kum gibi olan bir çeşit bitki tohumudur. Biz bunu çörek vs. nin içinde kullanmadan önce biraz kavurduktan sonra dibeğin içinde döverek kullanıma hazırlarız. Şimdilerde… Devamını Oku »
İzmir’in Yöresel Boyoz Tarifi
Hazırlanışı: Kabaklı iç malzeme için; patlıcanı soyup tuzlu suda bekletin. Domates, kabak ve soğanın kabuklarını soyun. Patlıcanın suyunu sıkıp kâğıt havlu ile kurulayın. Sebzeleri rendeleyin. Tavada sıvıyağı kızdırıp… Devamını Oku »
