Malzemeler

  • 5 patlıcan
  • 2 su bardağı sıvıyağ
  • 2 kuru soğan
  • 6-7 diş sarımsak
  • 7 sivribiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 6 domates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • yarım demet maydanoz
  • 1 limonun suyu

Osmanlı Mutfağı‘nın en vazgeçilmez yemeklerinden biri olan İmam Bayıldı’yı nasıl yapacağınızın tarifini veriyoruz. Çok lezzetli bir yemek olan İmam Bayıldı‘yı Osmanlı yemekleri yaptığınız bir gün misafirlerinize şahane sunumla armağan edebilirsiniz…

Hazırlanışı:

Patlıcanları yıkayıp şerit olarak kesin. Yeşil olan kısımlarını patlıcanların dağılmaması için bırakın.  Daha sonra patlıcanları bütün olarak kızartın. Daha sonra soğanları halka halka sarımsak ve biberleri ise küçük küçük doğrayın. Sonra tavada kavurmaya başlayın. Domateslerini de ekleyin ve kavurmaya devam edin. Domatesler bıraktığı suyu hafif çekip koyulaşana kadar kavurun. tuz, karabiber ve doğranmış maydanozu ekleyin.

Daha sonra patlıcanları fırın tepsisine dizin. Ortalarını açın ve içine malzemeleri doldurun. Tavada kalan domatesli suyu tepsinin dibine dökün. limon suyunu patlıcanların üzerine gezdirin. 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin.