Malzemeler
- Büyükbaş bir hayvanın but kısmından alınmış ve çok fazla dövülmüş kırmızı et,
- Etin 1 saat suyu bitmeden pişmesine yetecek kadar su.
Hazırlanışı:
Büyükbaş hayvanın but kısmından alınmış etleri uzun süre dövün, etler krem kıvamına gelene kadar tüm sinirlerinden arındırın. Daha sonra etlerden parçalar kopararak iri iri köfteler haline getirin. Uzun süren bu işlemin ardından hazırladığınız köfteleri kısık ateşte 1 saat pişirin. Etin suyunu ister çorba olarak ister pilavda kullanarak köftelerin yanında servis edebilirsiniz.
