Revani Tatlısı Tarifi

Şerbetli tatlılar içinde en çok sevilen tariflerden biri olduğundan, çoğu ev hanımı tarafından sıklıkla yapılır. Geç haber alınan misafir davetlerinde hayat kurtarıcı olabilen revani, basit hazırlanan bir tatlı olsa da herkes tarafından beğenilecektir. Hazırlanışı pratik olsa da şerbetini verirken bir miktar dikkat etmek gerekebilir…

Hazırlanışı:

Revaniyi fırından çıkardıktan sonra sıcakken şerbetini vereceğiniz için ilk olarak şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın. Revani şerbeti için derin bir tencerenin içerisine su ve toz şekeri koyarak ocağı altını yakın ve şeker suda tamamen eriyince dek karıştırmaya devam edin. Yarım çay bardağı limon suyunu da ilave edin ve şerbet kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateşte 3-4 dakika kaynayan şerbetinizi ocaktan alın ve uygun bir yerde soğumaya bırakın.

Revaniyi hazırlamak için derince bir kabın içine; yoğurt, irmik, un, sıvı yağ ve kabartma tozunu koyduktan sonra rendelediğiniz limon kabuklarını da karışıma ekleyin. Bir kaşık yardımı ile tüm malzemeyi birbirine karıştırın ve yağladığınız fırın tepsisine revaniyi dökün. Tatlının üzerini kaşığın tersi ile düzelttikten sonra önceden 180 dereceye getirdiğini fırında 15-20 dakika pişirin. Revani piştikten sonra servis tepsinize ters çevirerek çıkartın ve üzerine soğuk şerbetini azar azar dökün. Tüm şerbeti döktükten sonra revaniyi şerbeti çekmesi için 5-10 dakika dinlendirin ve ardından dilimleyin. Üzerine antep fıstığı, kaymak ya da hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Püf Noktası:

Revanide kullandığınız unu önceden elerseniz tatlınızda topaklanma sorunu olmayacaktır.
Arzu ederseniz şerbetin içerisine birkaç dilim limon kabuğu da atabilirsiniz. Böylece revaninizde daha yoğun bir limon aroması oluşacaktır.
Her fırının pişirme şeklinin farklı olduğunu unutmayın ve tatlınızı arada kürdan yardımı ile kontrol edin. Revaninin ortasına batırdığınız kürdan kuru olarak çıkıyorsa, tatlınız pişmiş demektir.