Malzemeler
- 1 kg dana kontrfile,
- 1 adet orta boy soğan,
- 2 kase küp doğranmış domates,
- 3 diş sarımsak,
- 7 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Yeterince tuz.
Hazırlanışı:
Doğranmış soğan ve sarımsağı 4 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleştirin.
Domatesi ilave edip, yüksek ateşte sos haline gelene kadar pişirin. Tuz ve karabiber serpin.
3 yemek kaşığı sıvı yağı tavada kızdırın. Eti koyup sık sık çevirerek kızartın.
Tavadan aldığınız eti birer santim aralıklarla dilimler birbirindan ayrılmayacak şekilde kesin.
Eti bir fırın kalıbına koyup üzerini yağlı kağıtla kaplayın. 180 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
Yağlı kağıdı çıkarıp, 10 dakika daha pişirin ve fırından alın. 10 dakika dinlendirin.
Dilimler halinde servis tabağına alıp domates sosunu üzerinde gezdirin.
Arzuya göre ince kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.
