Malzemeler
- 4 su bardağı süt,
- Bir tutam tuz,
- 250 gram pirinç,
- 90 gram şeker,
- 1 limon kabuğu rendesi,
- 90 gram kavrulmuş ve kıyılmış badem,
- 2 – 3 damla badem özü,
- 4 yumurta, akı ve beyazı ayrılmış,
- Bir tutam tuz.
Hazırlanışı:
Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Sütü tuzla birlikte bir tencerede kaynatın. Pirinç ekleyip kısık ateşte, pirinç yumuşayan dek sık sık karıştırarak kaynatın. Ateşten alın, şeker ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Oda sıcaklığına gelene dek soğutun. Badem, badem özü ve yumurta sarılarını ekleyip karıştırın. Yumurta aklarını bir tutam tuzla birlikte katılaşana dek çırpın. Dikkatli bir şekilde pirinçli karışıma ekleyin. 25 cm lik bir kelepçeli tepsiyi yağlayıp unlayın ya da kuru ekmek içi serpin. Karışımı kaşıkla tepsiye aktarın. Rengi altın sarısına dönene dek ya da 40 dakika fırında pişirin. Oda sıcaklığında servis yapın.
