Malzemeler
- Yarım kilo un,
- 3 adet yumurta,
- 1’er çay bardağı süt ve sıvıyağ,
- 3 çorba kaşığı yoğurt,
- Bir tutam tuz,
- Yufkayı Açmak İçin Malzemeler:
- 2 su bardağı nişasta,
- İçi İçin Malzemeler:
- Yarım kg ceviz,
- Üzeri İçin Malzemeler:
- 1 su bardağı sıvıyağ,
- Şerbeti İçin Malzemeler:
- 8 su bardağı su,
- 7 su bardağı tozşeker,
- Yarım limonun suyu.
Hazırlanışı:
Tatlının şerbeti için, su ve toz şekeri bir tencereye alıp ocağa oturtun. Hafif şurup kıvamına geldiğinde limon suyunu ilave edin. Bir-iki taşım kaynatıp ocaktan alın. Diğer taraftan geniş bir kapta elenmiş un, yumurta, süt, sıvı yağ, yoğurt ve tuzu karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan 30 adet beze koparıp elinizle yuvarlayın. Bezeleri yarım saat dinlendirin. Üzerlerine nişasta serpin. Oklava yardımı ile tepsi büyüklüğünde açın. Yufkanın üzerine dövülmüş ceviz serpin. Daha sonra düzgün bir şekilde oklavaya sarın. İki kenarından büzerek oklavadan çıkarın. 15 cm uzunluğunda kesin. Kestiğiniz parçayı iki ucundan birleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Tatlıları hafifçe yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine sıvı yağ gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız tatlının üzerine soğuk şerbet gezdirin. Tatlı şerbeti çektikten sonra servis yapın.
