Hepimiz biliyoruz ki sabahları, öğlenleri ve tabi ki akşam üstleri çay vazgeçilmez içeceğimiz. Taze yapılmış ev kurabiyeleriyle, leziz bir kahvaltıyla ve çıtır çıtır böreklerle iyi demlenmiş bir çaya ne dersiniz? Çayı demlemenin bir kaç kuralına uyarsanız, deyim yerindeyse “tavşan kanı”çayı basit ve kolayca elde etmiş olursunuz. Size damaklarda kalacak çayı nasıl demleyeceğiniz hakkında ipuçları veriyoruz.
Çay demlemenin kuralları
Çay yaparken taze ve soğuk su kullanın. Soğumuş su ile yapılan çay lezzetsiz olacaktır. Daha iyi bir demleme ısısına ulaşmak için demliği daha önceden ısıtın. Çayın ölçüsüne dikkat edin. Eğer ölçüyü kaçırırsanız çayınız acı olur. Su kaynadığı anda, suyu demliğe ekleyin. Su on saniyeden fazla kaynayıp fokurdamamalıdır yoksa gereğinden fazla oksijen kaybeder. Bu da çayın güzel olmasına engel olur. Demlenmiş çayı porselen çaydanlığa boşaltmadan önce bir kez karıştırın. Bu çayın içindeki tüm lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar. Tüm lezzetin açığa çıkabilmesi için çayınızı mutlaka 3-5 dakika demleyin. Eğer çayınızı süt ile içmek istiyorsanız, daha iyi karışması için fincana önce sütü koyun.
