Malzemeler

  • Yiyebileceğiniz kadar iri midye içi,
  • 1 su bardağı sıvıyağ,
  • 1 su bardağı un,
  • 1 adet yumurta,
  • Yarım çay kaşığı kabartma tozu,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Hazırlanışı:

Midyeleri iyice temizleyin ya da temizletin ve yıkayın.
Midyeleri iyice süzün ve ayrı bir kaba koyduğunuz kâğıt havlu parçalarının üzerine koyun.
Midyeler suyunu bıraktıktan sonra tek tek una bulayın.
Bir kabın içerisine yumurta sarısını, bir tutam tuzu, karabiberi ve kabartma tozunu koyun ve karıştırın.
Geriye kalan unu bir miktar suyla birlikte yavaş yavaş ekleyin ve sulu bir hamur elde edin.
Yumurta akını iyice çırpın ve hamura ekleyip iyice karıştırın.
Sıvıyağı bir tencerede kızdırın.
Una buladığınız midyeleri tek tek yağa atıp kızartın. Midyelerin üst üste gelmemesine dikkat edin.
Midyeler kızarınca delikli bir kepçeyle midyeleri alın.
Bir tabağa koyduğunuz kâğıt havluların üzerine midyeleri tek tek koyun ve yağlarını süzmelerini bekleyin.
Son olarak, ayrı bir tabakta servise hazır hale getirin.