Sebzeleri kızartmak ya da haşlamak yerine buharda pişirmek hem besin değerlerini korumalarını hem de daha sağlıklı olmalarını sağlar. Sebzelerinizi buharda pişirmek için bilmeniz gereken birkaç önemli nokta var:
- Öncelikle sebzeleri yıkadıktan sonra bir süzgeçte sularının süzülmesini bekleyin.
- Derin bir tencereyi yarısından daha az olacak şekilde suyla doldurun. Su sadece buhar için gerekli olacağından daha çabuk sürede kaynaması için çok fazla su koymanıza gerek yok.
- Daha sonra içerisine tencereye kenarlarından asılan ya da tencerenin içerisine açılır kapanır şekilde yerleştirilen buhar süzgeçlerini koyun.
- Buharın dışarıya çıkabilmesi için tencerenin ağzını tamamen kapatmayın.
- Ocağı su kaynayana kadar yüksek ateşe açın daha sonra en kısık ayarına getirerek sabit bir kaynama seviyesinde tutun.
- Sebzeleri buharda 10-15 dakika kadar pişirin. Bu sırada su seviyesini kontrol ederek buharlaşacak kadar su olup olmadığını kontrol edin.
- Sebzelerin pişip pişmediğini bir çatal ya da bıçak batırarak kontrol edebilirsiniz.
