Malzemeler
- 125 gram naneli çikolata,
- 75 gram bitter çikolata,
- 250 gram toz şeker,
- 5 adet yumurta,
- 250 gram un,
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
- 100 gram soyulmuş ve kıyılmış badem,
- 100 gram hindistan cevizi,
- 150 gram labne peyniri,
- 50 gram hindistan cevizi,
- 175 gram margarin,
- 3 çorba kaşığı hindistan cevizi likörü,
- 50-75 ml süt,
- 1-2 çorba kaşığı marmelat,
- Kalıp için bir miktar yağ.
Hazırlanışı:
Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Naneli çikolataları 10 dakika dolapta bekletip doğrayın. Bitter çikolatayı benmari usulü eritip kenarda bekletin.
Küçük bir kapta labne peyniri ve hindistan cevizini karıştırıp, labneli karışımı margarin ve 180 gr şeker ile çırpın.
Karıştırırken yumurtaları tek tek ilave edin. Unu, kabartma tozu ve bademle karıştırıp sütle birlikte karışıma ilave edin.
Hamuru ikiye bölüp bir kısmını 50 gr hindistan cevizi ve likörle karıştırın. Diğer yarısına naneli çikolata tanelerini ve ılık bitter çikolatayı karıştırın.
Kek kalıbını yağlayıp koyu renk hamuru kalıba dökün. Üzerine diğer hamuru katıp bir çatalla hafif karıştırın.
Fırında 60 dakika pişirin. Kalan toz şekeri bir tencerede karamel kıvamına gelinceye kadar ısıtın.
Kalan hindistan cevizini ilave edip karıştırın. Karışımı yağlanmış alüminyum folyonun üzerine döküp sertleşmesini bekleyin.
Küçük küçük doğrayın. Marmelatı ısıtıp, henüz soğumamış kekin üzerine gezdirin. Dilerseniz üzerine hindistan cevizi krokantı serpebilirsiniz.
