Malzemeler
- 3 adet patlıcan,
- 1 adet havuç,
- 8 adet milföy,
- 100 gr. beyaz peynir,
- Bir tutam maydanoz,
- 1 adet yumurta,
- Tuz, karabiber.
Hazırlanışı:
Patlıcanları kabuklarına delikler açarak fırının ızgara modunda közleyin. Havucu rendeleyip çok az zeytinyağında soteleyin. Patlıcanların kabuklarını soyup sıcak suda yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın ve tavadaki havuca ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip, biraz beklettikten ve ilk sıcaklığı geçtikten sonra maydanoz ve peyniri ekleyip karıştırın. Milföyleri açalım. Açtıktan sonra geniş dikdörtgen bir hamurunuz olacak. Karışım uzun tarafına koyarak rulo yapın. Kenarlarına bıçakla kesikler atın. Üzerine yumurta sürün Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dk pişirin. Üzerleri iyice kızaracak.
