Malzemeler
- 2 su bardağı buğday unu
- 4 su bardağı tam buğday unu
- 1 paket instant maya
- 5 adet kuru incir
- 7-8 adet kuru kayısı
- Yarım su bardağı kuru üzüm
- Yarımşar çay bardağı kabuksuz antepfıstığı ve kıyılmış fındık
- Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz
- 1 tatlı kaşığı tozşeker
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- Birer tutam tarçın ve toz karanfil
- Tuz
Hazırlanışı:
Buğday unu ve tam buğday ununu yoğurma kabına alın. Üzerine instant maya, küçük doğranmış kuru incir, kayısı, üzüm, antep fıstığı, fındık, ceviz, toz şeker, tarçın, karanfil ve tuz ekleyip harmanlayın. Su ve sütü azar azar ilave ederek hamuru yoğurun. Hamuru yağlanmış derin bir kaba aktarın. Üzerini streç filmle kaplayıp oda sıcaklığında iki misli büyüklüğe ulaşana dek mayalandırın. Daha sonra unlu bir zeminde hamuru yoğurup iki eşit parçaya ayırın. Her iki parçayı da yuvarlak somun haline getirip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Hamurların üzerine keskin bir bıçakla + şeklinde çizikler atıp un serpin. Fırın tepsine aldığınız hamurları, oda sıcaklığında üzerlerine nemli bez örterek 30 dakika daha mayalandırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında bir bıçak batırıp kontrol ederek (ekmeğe batırdığınız bıçak temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) pişirin.
