Taze balığın eşsiz lezzetini tatmadan önce onu temizleyerek hazırlamanız gerekir. Bu gerekli ve kolay bir işlemdir…
- Temiz musluk suyu kullanarak balığı yıkayın. Göl veya dere suyu kullanmaktan kaçının, bunlar bazı atık maddeler içerebilirler.
- Bir balık kazıyıcı ile yada bıçağın sırtıyla balığın pullarını kazıyın. Bu işi balığın kuyruğundan kafasına doğru kısa vuruşlarla yapın. Pişirmeden önce balığın derisini yüzmeyi düşünüyorsanız kazımanıza gerek yoktur.
- Balığın karın tarafını solungaçlarından kıç kısmına kadar boyuna kesin.
- Parmaklarınız ile iç organlarını çıkarın. Oyuk kısmı iyice kontrol edin, içinde bir şey kalmasın.
- Oyuk kısmı iyice durulayın.
- Eğer balığı bütün pişirecekseniz her iki tarafındaki yüzgeçleri bir kıskaç ile çekin ve keserek çıkarın.
- Balığın içini ve dışını temiz ve soğuk suyla iyice yıkayın. Suyunun süzülmesi için biraz bekleyin ve istediğiniz şekilde pişirin.
